よく私は野菜や果物をよく摂ってるからサプリは不要と言われる方がおられますが、それはどうでしょうか。今の野菜・果物と以前の野菜・果物ではそれが含む種々のビタミン・ミネラルの量は大きく変化しているのです。例えば、科学技術庁発行の「日本食品標準成分表」によると、1950年のほうれん草100g中のビタミンＣは150mgでした。ところが、32年後の改訂版(1982年)では、半分以下の65mgになっています。同様にビタミンＡも1950年の8000ＩＵが、1982年には1700ＩＵに激減しています。鉄分は、1950年には13mgだったのが1982年には3.7mg。
　他の野菜も、同様に様々な栄養成分が激減しています。見た目は同じでも、中身はかなり違ってきていることに私たちは気づかなければいけません。食事から必要量を摂ろうと思えば、毎日、大皿５皿以上の山盛り野菜を食べなければいけないからです。
　何故こんな事が起こるかと言えば、人は綺麗な物しか食べなくなったからです。綺麗な野菜を、綺麗な果物を作るには化学肥料や農薬の使用、土壌の改善（改悪）などを行う必要があり、虫も寄りつかない野菜・果物、そして土壌のミネラルの減少により、それを吸い上げている野菜・果物の中にミネラルが少ないという結果をもたらしました。
　更に海洋汚染により重金属を含む魚が増えた事、またどの加工食品にも多く含まれる防腐剤などの食品添加物、こういう物質を体外に出す（デトキシケーション）の為にも大量のビタミンが消費されます。　またストレス過多の社会は、ストレスによる酸化を抑える為のビタミン・ミネラルを大量に消費しているのです。
　総合して考えると、考えられないくらいの大量の野菜を摂らないと、一日に我々が使うビタミンを十分に補充出来ないということになります。それはいくら野菜が好きな人でも常識外れな、うひゃ～という量でもあります。よって、普通に野菜を摂ってる人はそれでもサプリメントによるビタミン・ミネラルの補充は必須という事になります。（つづく）